Il ristorante
& lounge bar

Lo chef e la sua brigata vi accolgono nel ristorante di Villa Castellane a Gréoux-les-Bains, per i vari momenti gastronomici della giornata.
Il nostro ristorante vi offre la possibilità di pranzare o cenare sulla grande terrazza ombreggiata che si affaccia sul parco paesaggistico dell'hotel, oppure all'interno in uno spazio contemporaneo dai colori caldi, dove la cucina a vista lascia intravedere il lavoro dello chef e della sua brigata.
Il ristorante
ristorante bistronomico
Troverete i sapori autentici di una cucina tradizionale bistronomica che privilegia i prodotti freschi e di stagione e le specialità della nostra regione mediterranea, intorno a un menu gourmet e raffinato.
La cantina del ristorante, oltre agli immancabili grands crus francesi, offre una selezione riservata di vini provenienti dai vigneti della regione (IGP/Alpes-de-Haute-Provence, Appellation Luberon...).
Il nostro privilegio: i vostri grandi vini Bordeaux, Côtes du Rhône e Borgogna... serviti al bicchiere!
Momenti gastronomici nel ristorante di Villa Castellane

La colazione a buffet
Il soggiorno a Villa Castellane non è completo senza aver assaporato la colazione a buffet, servita ogni mattina nella sala da pranzo.
Un generoso buffet con piatti caldi, interamente realizzati con prodotti freschi per soddisfare tutti i vostri desideri dolci e salati.

Pranzo e cena al ristorante
Troverete i sapori autentici di una cucina tradizionale bistronomica che privilegia i prodotti freschi e di stagione e le specialità della nostra regione mediterranea, intorno a un menu gourmet e raffinato.
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Cantina e Wine Bar
La cantina del ristorante, oltre agli immancabili grands crus francesi, offre una selezione riservata di vini provenienti dai vigneti della regione (IGP/Alpes-de-Haute-Provence, Appellation Luberon...).
Il nostro privilegio: i vostri grandi vini Bordeaux, Côtes du Rhône e Borgogna... serviti al bicchiere!
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Il Bar Lounge
Scoprite il nostro lounge bar, uno spazio contemporaneo e ordinato, dedicato al vostro relax e al vostro cambio di scenario...
Dai cocktail classici alle firme dei barman di Villa Castellane... Il nostro menu offre una vasta gamma di bevande di qualità, che vi invitano a godervi un momento di calore durante la vostra degustazione.
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Il ristorante di Villa Castellane a Gréoux-les-Bains è aperto tutti i giorni su prenotazione.
Mattina (colazione a buffet) dalle 7.00 alle 10.00
Pranzo: servizio rapido dalle 12.00 alle 14.00
La sera: atmosfera accogliente dalle 19.00 alle 21.00.
Il bar-lounge è aperto dalle 11:00 alle 22:30.
La nostra mappa
Pranzo e cena al ristorante
I menu
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Antipasto / Portata principale o Portata principale / Dessert 35€
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Antipasto / Piatto principale / Dessert 42€
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Menu per bambini 12€
Ingressi
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Foie Gras pressato con rami di sedano 19€
Succo di mela biologico dei "Vergers de la Maurelle", Pane tostato
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Butternut in scaglie, Formaggio di capra fresco 16€
Condimento di frutta secca e noci, Vellutata di rucola
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Ceviche di orata, latte di tigre 17€
Palline croccanti di mais e pepe al limone
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Uovo di fattoria perfettamente cotto, 17€
Lenticchie in velouté della "Famiglia Richaud", Manzo biologico essiccato (Questo piatto è disponibile anche in versione vegetariana)
Le nostre insalatone
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Insalata Caesar con pollo alla griglia 16€
(Insalata romana, pomodori ciliegini, pollo alla griglia, parmigiano)
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Insalata di gamberi saltati al burro all'aglio 16€
(Mesclun de salade, Gamberetti)
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Insalata italiana 16€
(Rucola, cuore di manzo, Burrata DOP)
Piatti
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Filetto di manzo in padella con erbe aromatiche e duxelles di bosco 32€
Cavolo, Millefoglie di patate, Sifone al prezzemolo
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Medaglione di coda di rospo in salsa di zafferano accanto 28€
Pastinaca in mousse, Porri confit con pepe di Sichuan
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Ballotine di agnello confit 24€
Farina di ceci in pangrattato "Famiglia Richaud", melanzane con Zaatar, olive nere Viennoise, succo d'aglio
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Piccolo farro della "Famiglia Richaud" in risotto, 25€
Pancetta al pepe, emulsione di radici di sedano (questo piatto può essere vegetariano)
Dessert o formaggio
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Abbinamento perfetto yuzu-coriandolo 12€
Mousse di yuzu al limone, sifone al coriandolo, pasta frolla
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Delizia al cioccolato e caffè 12€
Crema liscia al cioccolato e caffè, Meringa francese al caffè, gelato al cioccolato e nocciola
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Pera Castellana 12€
Pera confit al miele, caramello al burro salato, chantilly alla vaniglia, crumble di Speculos
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Carrello del formaggio 15€
(Comté, Capra, Roquefort, Tomme a latte crudo)