Demi-Chef de Rang M/F

In qualità di responsabile di un gruppo di tavoli, dovrà assicurarsi che il servizio si svolga senza intoppi a tutti i tavoli.
Svolgere alcune mansioni relative all'accoglienza, all'installazione e al servizio clienti

Saper leggere una pianta dei posti a sedere e localizzare i tavoli in questione nella sala
Registrare le richieste dei clienti e inserirle in un sistema di punto vendita
Eseguire con rapidità e abilità compiti di servizio ripetitivi nel rispetto delle regole aziendali.
Padroneggiare la presentazione dei piatti, l'intaglio delle carni, il flambé e l'allestimento della tavola
Utilizzare le tecniche appropriate per aprire una bottiglia di vino, decantarla e servirla.
Saper utilizzare un vassoio e identificare i piatti appropriati da servire
Gestire i pagamenti in contanti, con carte di credito e buoni pasto, ecc.
Gestione degli strumenti di marketing (carte fedeltà, ecc.)
Garantire la protezione dei dati personali
Definire l'ambito di lavoro e stabilire le priorità delle attività da svolgere in base alle situazioni incontrate.
Scegliere, in tempo reale, il comportamento più adatto alla situazione ponendo il cliente al centro della propria attività
Rispettare la sicurezza alimentare e l'igiene ottimale durante la preparazione, la produzione, la trasformazione, lo stoccaggio e la distribuzione dei prodotti alimentari.
Controllare e partecipare alla pulizia del ristorante e degli elementi che contribuiscono alla sua igiene (rinnovo dell'aria, illuminazione, temperatura, ecc.).

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